En tant que Chef.fe de cuisine de laboratoire, responsable du chaud (H/F), tu es rattaché directement au Directeur de production. Ainsi tu as un véritable rôle de bras droit en prenant en charge la partie chaude des cuisines. Tes missions sont les suivantes :

• Tu es responsable d’une équipe de 2 à 3 personnes
• Tu maîtrises parfaitement les processus de réalisation, de cuisson et des sauces.
• Tu es responsable de toutes les cuissons des plats pour l’envoi dans nos 8 restaurants.
• Tu réalises 3 nouveaux plats tous les jours
• Tu réalises les cuissons pour le pôle traiteur
• Tu supervises et coordonne le travail de ton équipe
• Tu participes à l’organisation du processus de production avec les équipes
• Tu maîtrise la réalisation de fiches techniques
• Tu garantis la qualité des prestations et le « fait maison ».
• Tu assures et maintient les procédures d’hygiène HACCP de manière à respecter les obligations d’un laboratoire qui a obtenu l’agrément sanitaire européen (audit régulier)

Les détails pratiques :
• Type de contrat : CDI – temps plein, 35h par semaine
• Lieu : Notre laboratoire est situé à Paris 18e, à proximité de la gare RER E, station Rosa Parks. Si vous êtes véhiculé, un parking gratuit est accessible
• Repas compris sur place
• Vous travaillez en journée continue. (Entre 7h30 et 15h30)
• 2 jours de repos consécutifs : le vendredi et le samedi ou le samedi et le dimanche
• Rémunération : 2200 – 2400€ brut mensuel
• Date de prise de fonction : ASAP

Nous rejoindre c’est :
• Intégrer une équipe dynamique, respectueuse, bienveillante et passionnée.
• Au revoir les mises en place stressantes et la nervosité du service !
• Rejoindre une marque engagée, une culture d’entreprise et un ADN fort.
• Une courbe d’apprentissage rapide garantie !
• Prendre des responsabilités et avoir de l’impact.
• Pause déjeuner avec les produits Qualité&Co
• Deux jours consécutifs de repo & soirée
• Journée en continu – 35H par semaine

• Tu es un(e) excellent(e) cuisinier(ère) avec une profonde sensibilité pour l’art culinaire.
• Tu es organisé et maîtrise toutes les cuissons
• Tu disposes d’un vrai savoir-faire culinaire
• Savoir suivre & rectifier des fiches techniques
• Tu maîtrises les normes d’hygiène d’un laboratoire
• Tu es rigoureux et maitrises des volumes importants

Étude et expérience :

• Tu es titulaire au minimum : bac professionnel restauration - cuisine ou bac technologique hôtellerie.
• Tu disposes impérativement d’une expérience confirmée de 2-3 ans minimum en tant que chef de partie sur un poste chaud

• Premier appel
• Entretien
• Prises de références