Directeur de restaurant H/F
La Bonbonnière (Les Fils à Maman, Le Clan des Mamma)

La Bonbonnière (Les Fils à Maman, Le Clan des Mamma)

Directeur de restaurant H/F

Spoločnosť

La Bonbonnière (Les Fils à Maman, Le Clan des Mamma)

La Bonbonnière (Les Fils à Maman, Le Clan des Mamma)

  • Produkcia lokálnych potravín, Stravovanie, Nápoje
  • < 15 zamestnancov

Pracovná ponuka

Directeur de restaurant H/F

Táto pozícia bola obsadená!

Qui sont-ils ?

La Bonbonnière, c’est un groupe de restauration avec différents concepts.

Les Fils à Maman sont des restaurants en plein cœur de Paris, en province et à l’étranger, des lieux conviviaux proposant une cuisine simple, savoureuse et traditionnelle. En bref… Des restaurants de cuisine française gourmande faite de produits frais. L’histoire de trentenaires, amis, amoureux de la vie. Une ambiance chaleureuse où les clients font « comme à la maison ». Une décoration atypique qui nous plonge en enfance. Le partage d’une passion : ce qui est Bon !

Depuis 2017, l’équipe développe également des restaurants italiens « Le Clan des Mamma ». Chaque restaurant porte le prénom d’une Mamma italienne. Actuellement, 10 restaurants sont établis à travers la France.

La Bonbonnière (Les Fils à Maman, Le Clan des Mamma)
Envie d’en savoir plus sur La Bonbonnière (Les Fils à Maman, Le Clan des Mamma) ?Culture d'entreprise, équipes, offres d'emplois... C’est parti pour l’immersion !
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Descriptif du poste

Formation
Avant de te lancer dans cette aventure, tu bénéficieras d’une formation de plusieurs semaines à Paris avec l’équipe des Fils à Maman.
Tu découvriras toutes les facettes du métier à travers deux axes de formation :

Formation théorique (dans les locaux du siège) : Ressources Humaines, administrative/ financière, achats/ commercial, marketing/ communication, gestion des plannings, règles d’hygiène etc.
Formation opérationnelle / Terrain (dans les restaurants parisiens du groupe) : apprentissage du service en salle, application des process du groupe, passage des commandes (boissons et matières premières), gestion des réservations, Management de l’équipe en cuisine et en salle, réception des livraisons, gestion du bar, de la caisse etc.
Prise de poste
En tant que Directeur, tu feras partie intégrante de l’équipe en salle sur une base de 9 services par semaine.
Tu seras responsable de la gestion de ton restaurant, du bon déroulement des services, de la satisfaction client et de la qualité des plats.
L’équipe du siège se rendra disponible au quotidien pour t’aider dans tes démarches et répondre à tes questions. Tu auras notamment à ta disposition un intranet en ligne.

Missions
Tes principales missions seront les suivantes :

Gérer les opérations au quotidien en veillant au respect des règles d’hygiène, de sécurité, de conditions de travail et d’environnement
Être garant de la remontée d’informations auprès du siège
Participer à l’élaboration de la carte en collaboration avec le chef et le siège
Recruter, former et encadrer les équipes en salle et en cuisine
Gérer le suivi des indicateurs clés et la mise en place de mesures correctives si besoin
Maîtriser la structure de coût : gestion des achats, des stocks et du personnel
Être en charge de la communication de ton établissement via les réseaux sociaux et les événements locaux, en collaboration avec le siège

Profil recherché

Esprit d’équipe, esprit entrepreneurial, polyvalence et gourmandise !
Une expérience dans le milieu de la restauration n’est pas nécessaire
Maîtrise des outils informatiques et des réseaux sociaux
Maîtrise de l’anglais
Salaire : 2500 net + primes

Questions et réponses sur l'offre
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