Biografy

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Chef barman (H/F)

  • Zmluva na dobu neurčitú 
  • Dátum nástupu:  
  • Paris

Spoločnosť

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  • Hôtellerie, Luxe, Tourisme

Pracovná ponuka

Chef barman (H/F)

  • Zmluva na dobu neurčitú 
  • Dátum nástupu:  
  • Paris

Táto pozícia bola obsadená!

À propos

Le groupe Biografy détient, gère et développe un portefeuille de 5 boutiques hôtels parisiens situés entre Montmartre et la Rive-Gauche. A l’image du flagship, le Terrass’’Hôtel, ces lieux de vies intimistes et chaleureux conjuguent élégance et excellence, convivialité et authentique expérience parisienne. Fruit d’une histoire familiale séculaire, le groupe Biografy a su se réinventer au fil des générations.

Le Terrass’’Hôtel en quelques mots

Situé aux pieds de la butte de Montmartre dans le 18ème arrondissement de Paris, le Terrass’’Hôtel est le rendez-vous privilégié des artistes depuis son ouverture en 1911. Ce lieu chargé d’histoire qui conjugue habilement élégance moderne et décontraction reprend les codes des ateliers d’artistes au travers d’un design rétro et contemporain. Perchés au 7ème étage, son restaurant panoramique et son rooftop offrent une vue exceptionnelle sur tout Paris.

Descriptif du poste

Le Terrass’ Hotel recherche actuellement Un(e) Chef(fe) barman/barmaid !

Votre mission

Votre mission est de veiller au bon déroulé du service sur la terrasse et de la bonne coordination entre la salle, le bar et la cuisine. Vous élaborez la carte de cocktails, imaginez de nouvelles créations, fidélisez les clients et encadrez votre équipe. En contact permanent avec la clientèle, vous contribuez à la création d’une atmosphère adaptée à votre lieu de travail. Bien que chef d’équipe, vous passez, vous aussi, du temps derrière le comptoir.

Vos responsabilités au quotidien

• Mise en place du bar et de la terrasse : vérifier la propreté des lieux (Terrasse et Bar), Veille à l’application et le respect constant des normes d’Hygiène HACCP dans les espaces du Bar, vérification de la vaisselle, contrôle de la mise en place des consoles de services ;
• Veillez aux commandes cave/économat/Fruits & Légumes pour le Bar Terrasse ;
• Accueil chaleureux et accompagnement du client ;
• Reconnaitre les clients hôtels et créer un contact privilégié ;
• Présentation de la carte des boissons et de la carte des mets ;
• Proposition des suggestions du jour (desserts, cocktails du jour… etc.) ;
• Savoir booster les ventes sans être intrusif ;
• Conseil au client dans ses choix (vins, cocktails…etc) et commande ;
• Service à table en fonction des normes de l’entreprise ;
• Adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine ;
• Débarrassage et redressage des tables ;
• Doit être en mesure de proposer des axes d’amélioration au niveau opérationnel pour continuer à améliorer le service sur la terrasse ;
• Etablissement des additions, gérer et contrôler les encaissements et la bonne clôture des caisses du bar en respectant les procédures établies par la Direction ;
• Gérer dans un premier temps les plaintes de la Terrasse/Bar avant de se référer à son supérieur hiérarchique présent ;
• Veille à la connaissance d’évènements sur la Pergola/ Privatisation Terrasse et applique les consignes du Responsable de Salle ;
• Est garant de la bonne conduite des équipes Bar/Terrasse ;
• Participe au recrutement et à la formation de nouveaux collaborateurs.
• Veille à la bonne communication de son équipe avec les autres départements de l’hôtel ;
• Elabore avec le 1er Barman une carte de cocktail saisonnière pour la Terrasse ;
• Changement de la carte du Bar Intérieur toutes les saisons ;
• Fait preuve d’innovation sur les produits proposés, les méthodes d’élaboration des cocktails ;
• Proposition de nouveaux produits (alcool, bières, softs) ;
• Proposition d’évènements avec une marque.

Cette liste est non limitative.

Profil recherché

• Vous êtes diplômé d’une formation en Bar ;
• Vous avez au moins 5 ans d’expérience ;
• Vous avez un excellent sens du relationnel mais savez être ferme avec les clients ;
• Vous avez une bonne présentation ;
• Vous êtes dynamique, force de proposition, créatif(ve), sympa, dans l’esprit du Terrass’’Hôtel ;
• Vous maitrisez l’anglais.

Nous vous proposons

• Un CDI
• Une équipe conviviale et enthousiaste
• Un challenge dans un secteur d’activité stimulant
• Des locaux en plein cœur de Montmartre à Paris

Découvrez l'équipe de Biografy

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