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Cuisinier F/H

CDI
Paris
Salaire : Non spécifié
Télétravail non autorisé
Expérience : > 3 ans

Solinki
Solinki

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Questions et réponses sur l'offre

Le poste

Descriptif du poste

Le lieu ✨

La brasserie parisienne de notre client est située dans le cœur du quartier du Marais, à deux pas de nombreux commerces et monuments institutionnels.  
En plein développement, cette affaire familiale créée en 1986 dispose d’une salle de 50 couverts, d’une terrasse de 22 couverts et d’une salle privatisable de 30 couverts. Un stand de vente à emporter offrant boissons chaudes et gaufres a également été installé pour l’hiver.
Son objectif est de restaurer l’esprit traditionnel de la brasserie parisienne avec une touche de modernité.  

Afin de compléter une équipe jeune et dynamique, nous sommes à la recherche d’un ou d’une cuisinière motivé.e en CDI !  

Vos missions ????

1) ASSURER LA PRODUCTION QUOTIDIENNE DES RECETTES ET MENU
- Réaliser la fabrication en assurant une coordination dans le processus de fabrication entre les préparations froides et les préparations chaudes.
- S’assurer de la qualité des repas servis auprès des clients de la brasserie.

2)- ASSURER UN REGARD DE GESTION DANS LES ACTIVITÉS DE PRODUCTION ET DE SERVICE
- Contrôler les livraisons à réception (contrôle quantitatif et qualitatif) en relation avec le bon de livraison et le bon de commande.
- Peut être amené à gérer les approvisionnements dans la perspective d’une absence planifiée ou exceptionnelle.

3) PARTICIPER A L’HYGIÈNE, LA SÉCURITÉ ET LA DÉMARCHE QUALITÉ
- Respecter dans son quotidien les procédures en place en cuisine.
- Signaler immédiatement au Chef ou au Directeur tout dysfonctionnement sur les matériels et équipements pouvant mettre en péril la sécurité alimentaire, la sécurité au travail et/ou la démarche qualité de l’Établissement.
- Être garant dans son quotidien du respect des procédures HACCP et de la sécurité alimentaire suivant la réglementation en vigueur.

Votre contrat ????

  • 40h par semaine.
  • 9h-17h
  • 2 jours de repos consécutifs
  • 3000 euros bruts / mois  

Vous êtes ... De formation CAP/BEP Cuisine minimum, vous justifiez d'une réelle expérience en brasserie et/ou en restauration traditionnelle et/ou en restauration collective. Vous connaissez la cuisine traditionnelle de brasserie, avez le côté culinaire, vous savez gérer un service de manière autonome, vous maitrisez les normes HACCP, 

Vous avez déjà une première expérience réussie dans une brasserie ou un restaurant à forte capacité de couverts, vous savez travailler en autonomie et vous êtes ponctuel & dynamique : rejoignez-nous !!

Profil recherché

Vous êtes … De formation CAP/BEP Cuisine minimum, vous justifiez d’une réelle expérience en brasserie et/ou en restauration traditionnelle et/ou en restauration collective. Vous connaissez la cuisine traditionnelle de brasserie, avez le côté culinaire, vous savez gérer un service de manière autonome, vous maitrisez les normes HACCP, 

Vous avez déjà une première expérience réussie dans une brasserie ou un restaurant à forte capacité de couverts, vous savez travailler en autonomie et vous êtes ponctuel & dynamique : rejoignez-nous !!

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