Poiscaille

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Responsable de Production de Nuit

  • CDI 
  • Début :  
  • Salaire entre €3K et €5K / mois
  • Wissous
  • > 3 ans

La tribu

Poiscaille

Poiscaille

    Le poste

    Responsable de Production de Nuit

    • CDI 
    • Début :  
    • Salaire entre €3K et €5K / mois
    • Wissous
    • > 3 ans

    À propos

    Poiscaille.fr c’est comme un panier de légumes, avec du poisson. On travaille en direct des pêcheurs français pour livrer les consommateurs en poissons frais, durable et éthique.

    Les produits sont d’une super qualité (48h à 72h après la pêche à bord du bateau), pêchés durablement (ligne, filet droit, bolinche, plongée) et les pêcheurs bien payés ; grâce à ces bons prix toute l’année et un débouché assuré, plusieurs pêcheurs nous confient pêcher moins et gagner plus.

    On te conseille fortement d’écouter les podcasts suivants pour mieux comprendre le secteur et l’ambition de Poiscaille.

    Nos 16000 abonnés nous permettent de livrer 35 000 Casiers par mois, on rêve de faire 3 fois plus pour soutenir 25% des pêcheurs français et voir l’état des stocks de poissons s’améliorer. Sacrée aventure dans laquelle on te propose d’embarquer.

    Descriptif du poste

    La prod, c’est notre salle des machines à nous, l’appareil clé qui permet de faire le lien entre notre réseau de 150 pêcheurs partenaires et nos 12 000 abonnés avides de délices marins.

    Elle est basée à Wissous dans le 91 et divisée en 2 fonctions et donc 2 équipes : l’emballage la nuit et la préparation de commandes le jour. Cela nous permet de recevoir et transformer à J des produits pêchés au plus tôt à J-1 et de les expédier à J+1, garantissant ainsi une fraîcheur inégalée à nos clients.

    On recherche aujourd’hui un Responsable de Production de nuit, pour encadre les opérations d’emballage et l’équipe de nuit. C’est un rôle de chef(fe) d’équipe terrain, uniquement de nuit (21-23h à 5-7h selon les jours) dans un local en froid positif, comprenant des responsabilités liées à l’organisation et d’amélioration continue de la production, à la qualité et bien sûr, au management. L’équipe est aujourd’hui composée d’un Responsable-adjoint en charge de la qualité, de 3 Magasiniers-fileteurs en charge de la découpe de poisson et de 6 Magasiniers-préparateurs de commandes.

    Production

    • Prise de connaissance des approvisionnements de la nuit et de son organisation via la transmission du responsable approvisionnement
    • Planification du déroulé de la production, en fonction des arrivages et des horaires de livraison
    • Transmission de l’organisation à l’équipe par un briefing chaque début de nuit
    • Gestion de l’administratif de production (impression des documents, fiches de réception, bons transporteurs, etc)
    • Encadrement de la mise en place des postes de travail pour la production, à leur rangement, et à leur amélioration (ergonomie, facilité d’utilisation…)
    • Organisation et suivi de la récupération des marchandises à Rungis
    • Organisation de l’aiguillage des produits pour la préparation de commandes
    • Participation à l’emballage des produits, selon les normes d’hygiène en vigueur
    • Coordination de l’approvisionnement en glace si besoin (collecte à Rungis ou commande)
    • Réalisation de trois transmissions séparées pour chaque nuit (enregistrement vocal ou écrit sur messagerie) : une pour l’équipe de jour, une pour l’équipe approvisionnements et une pour le responsable production.
    • Garant de la bonne mise en place des éléments pour l’équipe de jour (nombre de produits emballés, rangement, etc…)
    • Synchronisation avec la responsable de production des besoins en personnels et en consommables
    • Identification des freins au développement, proposition de solutions, instructions et informations
    • Amélioration des opérations avec les transporteurs frigorifiques : stockage à Rungis, palettisation, livraisons à l’entrepôt.
    • Participation à des rendez-vous informels avec le responsable production et/ou le directeur des opérations pour discuter des évolutions du poste et de la production

    Qualité

    • Avec le responsable qualité, participation à la mise en place des procédures qualité, garant de leur respect par les équipes
    • Sensibilisation régulière des équipes de production à l’importance de la notion de qualité
    • Contrôle du nettoyage quotidien des zones de production, des bacs criée et les machines
    • Gestion du vivier lors de l’absence de l’animateur qualité
    • Participation à la mise en oeuvre des consignes HACCP et d’un planning de nettoyage
    • Responsabilité de l’hygiène et de la bonne tenue des équipements, ainsi que de la disponibilité des équipements (charlottes, protège chaussure, manchette, masque, savon, papier main)
    • Garant du bon état général de l’atelier et des espaces communs

    Management

    • Management de l’équipe de nuit
    • Elaboration des planning de production et RH
    • Encadrement de l’équipe lors de la production de nuit (briefing, attribution des tâches, contrôle de résultat, suivi des missions)
    • Formation des nouveaux magasiniers et fileteurs
    • Participation aux différentes formations obligatoires ou facultatives proposées par l’entreprise dans le but d’acquérir de nouvelles compétences

    Profil recherché

    Formation / Expérience

    • Une expérience concluante de gestion d’opérations de nuit en agro-alimentaire (froid positif)
    • Pas de formation type pour postuler
    • Encadrement d’une équipe d’au moins 5 personnes
    • Une expérience dans le milieu du poisson ou une connaissance poussée des produits de la mer sont un gros plus

    Qualités

    • Leadership et capacité d’organisation d’équipe
    • Volonté terrain et capacité physique à encaisser un travail de nuit : c’est un rôle de chef(fe) d’équipe qui met la main à la patte
    • Bon communicant (oral et écrit)
    • Résilience : être capable de résoudre des problèmes et de garder la bonne humeur même dans la tempête
    • Appétence pour l’amélioration continue et la mise en place de process
    • Autonomie et polyvalence

    Déroulement des entretiens

    • Premier contact par téléphone, avec Caroline (Responsable de Production)
    • Visite de l’entrepôt et deuxième entretien avec Caroline et Gaëtan (Directeur des Opérations)
    • Essai terrain lors d’une nuit avec l’équipe
    • Echange acec Charles (Président-Fondateur)
    • Prise de référence et offre
    • Embarquement dès que possible

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