Ambassadeur de la marque Pierre Hermé Paris, le Pâtissier est le garant de la qualité des produits fabriqués au sein de nos laboratoires de production. Il maîtrise et applique nos techniques de travail et maintient le niveau d’exigence selon nos critères de qualités.

MISSIONS & ACTIVITES

Activités principales :

• Réalise des préparations en respectant les consignes de fabrication des fiches techniques
• Assure la finition des pâtisseries
• Effectue un nettoyage permanent des postes de travail selon les règles d’hygiène de la Maison Pierre Hermé Paris
• Respecte les bonnes pratiques d’hygiène en place dans le laboratoire
• Informe le service qualité et son responsable des différentes non-conformités rencontrées

Gestion des matières premières et produits finis :

• Certifie un rangement rigoureux des matières premières et des emballages et respecte le
  roulement des marchandises en appliquant les règles (FIFO/PEPS)
• Évite le gaspillage des produits alimentaires et non alimentaires

Travail en équipe :

• Garantit l’atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs fixés
• Contribue à l’ambiance positive et familiale dans le laboratoire
• Contribue à l’intégration des nouveaux collaborateurs

AVANTAGES

• Un ticket-restaurant par jour travaillé
• Prise en charge des frais de transports publics à hauteur de 65 % ou versement de la prime transport
• Prise en charge mutuelle entreprise à hauteur de 60 % par l’employeur
• Salaire évolutif de 2150€ à 2400 € brut mensuel
• Heures de nuit et heures du dimanche majorées

COMPÉTENCES REQUISES

Savoir :

• Diplômé d’un CAP minimum dans le domaine
• A des connaissances sur les différentes matières premières et sur le matériel de pâtisserie

Savoir-Faire :

• Maîtrise les techniques de base de la pâtisserie
• Respecte les règles et les directives

Savoir-Être :

• Avoir un état d’esprit orienté “amélioration continue” et savoir être force de proposition
• Savoir s’adapter facilement à toute situation et être organisé
• Aimer travailler en équipe
• Etre rigoureux, minutieux et disponible