Ambassadeur de la marque Pierre Hermé Paris, le Commis de Cuisine est le garant de la qualité des produits fabriqués dans les locaux de Beaupassage. Il maîtrise et applique nos techniques de travail et maintient le niveau d’exigence selon nos critères de qualités.

MISSIONS & ACTIVITÉS

Activités principales :

Effectue les tâches dictées par le supérieur
Respecte les fiches techniques de production
Fait valider gustativement les différents mets préparés avant leur envoi
Qualité des prestations de services :

Anime et promue en interne les produits du restaurant
Participe à l’élaboration et à l’évolution des produits
Hygiène :

Respecte les règles d’hygiènes essentielles
Applique le cahier des charges au sujet de l’hygiène personnelle
Suit les différents procédés HACCP mis en place par l’entreprise
Approvisionnement :

Procède au rangement des arrivages des différents produits et à leur rangement

Liste non limitative

Le poste est à pourvoir au sein du restaurant Pierre Hermé Paris situé dans le 7ème arrondissement.

AVANTAGES

• Un ticket-restaurant par jour travaillé
• Prise en charge des frais de transports publics à hauteur de 65 % ou versement de la prime transport
• Prise en charge mutuelle entreprise à hauteur de 60 % par l’employeur
• Primes sur objectifs

Savoir :

• Diplômé d’un CAP minimum dans le domaine
• A des connaissances sur les différentes matières premières, sur le matériel de cuisine et sur les règles d’hygiène dans le secteur de l’alimentaire

Savoir-Faire :

• Maîtrise les techniques de base culinaires
• Respecte les règles et les directives

Savoir-Être :

• Résiste au stress et possède une bonne condition physique (réactif aux situations)
• Possède une aisance organisationnelle
• Aime travailler en équipe
• Est curieux, rigoureux et disponible
• A le souci du détail et l’envie de bien faire