Responsable des Opérations - Qualité & process (restauration)
PAZZI

PAZZI

Responsable des Opérations - Qualité & process (restauration)

L'entreprise

PAZZI

PAZZI

  • Restauration, FoodTech, Robotique
  • Entre 15 et 50 salariés

Le poste

Responsable des Opérations - Qualité & process (restauration)

Cette offre a été pourvue !

Qui sont-ils ?

Fous d’innovation et d’inventions et encore plus de bonne nourriture, ils souhaitent bouleverser la restauration rapide. Après 6 ans de R&D et 5 brevets, ils ont créé PAZZI, le premier restaurant autonome au monde avec des robots cuisiniers qui réinventent l’expérience client. L’objectif est de révolutionner la restauration rapide synonyme de malbouffe et standardisation. La Fast-Good-Food est née.

Afin de répondre aux enjeux actuels, PAZZI propose une solution d’automatisation et de digitalisation permettant au client de commander et de personnaliser sa pizza en toute liberté.

La start-up de robotic food tech a été créée fin 2013 par deux jeunes ingénieurs et est aujourd’hui constituée de 35 personnes. Ils sont situés à Marne la Vallée avec des bureaux parisiens à Station F. Après une levée de fonds de 10M€, et pour donner suite à l’ouverture de deux restaurants, ils développent l’industrialisation et la commercialisation du projet.

Les défis à relever ces prochains mois vont être de développer des nouveaux robots pour des cuisines autonomes, développer le chiffre d’affaires des restaurants, développer la visibilité de la marque et enfin, continuer à sourcer de bons ingrédients pour offrir la meilleure expérience possible au client.

Par ailleurs, l’équipe tech ne cesse de grandir, avec une recherche des profils ingénieurs et techniques pour développer encore plus leurs fonctionnalités technologiques (système de vision, moteurs dans la machine…).

PAZZI
Envie d’en savoir plus sur PAZZI ?Culture d'entreprise, équipes, stack technique, offres d'emplois... C’est parti pour l’immersion !
Visiter le profil

Descriptif du poste

Pour notre enseigne de restauration rapide Pazzi, nous recherchons notre responsable des Opérations pour améliorer la performance opérationnelle, superviser notre restaurant pilote de Pazzi Val d’Europe et notre réseau de Partenaires (franchisés) en cours de développement.

Il/elle aura pour mission de développer la performance opérationnelle des restaurants (assis, C&C) par la définition, l’amélioration et la constance des opérations back et front (en productivité et qualité). Il/elle est LE responsable des succursales (pouvoir d’ouverture/fermeture) et a le pouvoir de sanction sur les partenaires. Il/elle définit notamment les procédures opérationnelles d’exploitation des restaurants et accompagne les exploitants & directeurs de restaurant dans le pilotage de leurs unités (commerce, management, exploitation) post signature du contrat jusqu’à l’ ouverture, l’exploitation et la fermeture d’un site.

1) elle/il est focalisé (e) sur la performance opérationnelle (qualité et chiffre d’affaires). Elle/il est focalisé (e) sur la satisfaction client sur l’ensemble du réseau et l’atteinte du chiffres d’affaires des succursales et la performance générale des restaurants auquels elle/il apporte les solutions.

2) elle/il est focalisé (e) sur la performance opérationnelle (productivité). Elle/il établie les meilleurs processus opératoires et forme le personnel devant les appliquer. Elle/il rédige et met à jour le programme “Give The Keys” (pour les partenaires), le manuel opératoire, les process et s’assure de leur bon respect au sein des succursales et en lien avec le département en charge des partenaires de leur application.

3) La dimension humaine est primordiale pour l’encadrement notamment des équipes de nos deux succursales.

Le réseau étant au début de son développement, elle/il aura à sa charge directement l’application des normes par les Partenaires.
La gestion de la supply est optionnelle en fonction de l’expérience et de son expertise du candidat.

Profil recherché

  • Savoir-faire opérationnel

  • Maitrise d’un P&L

  • Engagé, travailleur, flexible, dynamique, bonne gestion du stress, organisé et rigoureux

  • Sens du contact et de la satisfaction client

  • Mobile

  • Result driven

  • Forte sensibilité aux process et capacité de rédaction de procédures

  • Capacité de transmission et de persuasion

  • Force de proposition

  • Connaissance des outils de gestion

  • Gestion des stocks et des produits

  • Connaissances en législation sociale

  • Maitrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

  • Une expérience dans la restauration rapide est primordiale.

Déroulement des entretiens

Merci de poster CV et lettre de motivation sur cette plateforme uniquement. Si votre candidature est retenue, vous aurez 3 entretiens (un avec la RRH, un avec un de vos pairs et un avec le CEO de PAZZI). Suite à ces entretiens, une réponse vous parviendra sous peu.

PAZZI

PAZZI

Cette offre vous tente ?

Questions et réponses sur l'offre
  • Partager sur Linkedin
  • Partager sur Facebook
  • Partager sur Twitter