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HOTEL ROCHECHOUART - Chef de partie cuisine

Résumé du poste
CDI
Paris
Salaire : 2,4K €
Début : 10 juin 2024
Télétravail non autorisé
Expérience : > 2 ans
Éducation : Bac +2
Compétences & expertises
Contenu généré
Dépannage du matériel
Gestion du personnel
Gestion d'entreprise
Planification et organisation
Adaptabilité
+4

Orso Hotels
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Questions et réponses sur l'offre

Le poste

Descriptif du poste

Vous êtes gourmand et curieux ? Nous aussi !
Notre chef Emine recherche un nouveau membre pour sa brigade !

Vos missions seront les suivantes:
1.     Technique métier/production

  • Fabrique et dresse les plats relevant de la cuisine conformément aux fiches techniques et au process défini par l’hôtel et le chef
  • Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
  • Effectue l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client
  • Est amené à réceptionner, contrôler et stocker la marchandise
  • Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des évènements et des clients
  • Est amené à être force de proposition pour les plats du jour

2.     Management des équipes

  • Anime l’équipe en l’absence du sous-chef et du chef et crée une bonne ambiance de travail
  • Organise et contrôle le travail des stagiaires, apprentis, commis de cuisine, plongeur
  • Suit et sensibilise son équipe sur l’optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
  • Assure la formation et le perfectionnement des personnes dont il a la charge

3.     Gestion

  • Est impliqué dans l’atteinte des objectifs de son service ainsi que dans le domaine du nettoyage
  • En respectant les fiches techniques
  • En évitant le gaspillage, pertes de marchandises, perte d’électricité
  • En respectant les procédures et contrôles internes appliqués dans l’hôtel
  • Participe aux inventaires
  • Contribue à prendre soin du matériel utilisé

 
4.     Hygiène et sécurité des personnes

  • Nettoie la cuisine conformément aux règles à appliquer

  • Vérifie et nettoie les réfrigérateurs de la cuisine ainsi que ceux du -2.


Profil recherché

  • Le sens de l’organisation, efficacité,
  • Très bon Relationnel,
  • Dynamisme / Réactivité / Adaptabilité,
  • Rigueur et Organisation,
  • Inventivité et Curiosité,
  • La maîtrise des langues étrangères au minimum l’anglais,
  • La rigueur,
  • Bonne présentation

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