MISSIONS :
Coordonner l’activité du personnel de salle de restaurant, organiser et contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d’intervenir à chaque étape du service. Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu dans le respect des standards Moma.

Principales responsabilités :
Rattaché(e) au Directeur du restaurant, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :

• Seconder et épauler le Directeur dans son rôle et ses missions quotidiennes ;
• Assumer toutes les responsabilités du Directeur lors de son absence ;
• Appliquer et faire appliquer les standards Moma ;
• Contrôler le déroulement du service ;
• Manager et animer l’équipe ;
• Satisfaire les attentes de la clientèle et les fidéliser ;
• Traiter les réclamations et conflits avec la clientèle ;
• Conseiller les clients et susciter la consommation ;
• Participer au recrutement de la salle en relation avec le Directeur du restaurant ;
• Intégrer les nouveaux arrivants et former le personnel ;
• Gérer les conflits internes ;
• Effectuer la facturation et l’encaissement ;
• Contrôler, clôturer et fermer la caisse ;
• Participer activement à l’atteinte du CA budgété ;
• Gérer et optimiser les coûts.

Capacités relationnelles et comportementales :

• Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
• Accueillir le client dans un climat de convivialité ;
• Assurer la cohésion de l’équipe ;
• Faire reconnaître et accepter son autorité ;
• Relever et verbaliser les dysfonctionnements dans le service en dehors de la présence du client ;
• Signaler au Directeur les problèmes techniques ou humains ;
• Participer aux réunions de service hebdomadaire.

Capacités techniques et fonctionnelles :

• Faire respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité ;
• Faire respecter les étapes du service ;
• Superviser et gérer les plannings ;
• Argumenter des propositions d’amélioration du service ;
• Coordonner les relations de travail entre les personnels de la salle et de la cuisine ;
• Redistribuer les tâches en fonction d’événements imprévus ;
• Remplacer au pied levé tout membre du personnel de salle.

• VALEURS : Passion, Créativité, Excellence, Agilité, Engagement.
• Formation initiale : BEP/CAP, BAC PRO, et diplôme de premier secours ;
• Expérience professionnelle : 2 ans dans un poste similaire ;
• Pratique des langues étrangères : anglais courant, la pratique d’une autre langue serait un plus.