MISSIONS :
Dans le respect des standards Moma, réaliser les préparations relevant de sa partie en fonction de l’organisation du travail et du nombre de personnes en cuisine. Mettre en œuvre les techniques de production culinaire, en appliquant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Principales responsabilités :
Rattaché(e) au Chef, Sous-Chef de cuisine et Chef de partie, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :

• Participer aux commandes et réceptions des produits selon les protocoles établis ;
• Réaliser les préparations culinaires de votre partie après consultation de votre supérieur hiérarchique ;
• Respecter les critères de qualités du restaurant et appliquer les standards Moma ;
• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur ;
• Exécuter rapidement et proprement de façon organisée toutes consignes du chef, Sous-chef de cuisine et Chef de partie.

Capacités relationnelles et comportementales :

• Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
• Excellente gestion du temps ;
• Faire preuve de rigueur dans l’application des règles et habitudes communes ;
• S’intégrer à l’équipe et se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine ;
• Conforter un climat de motivation et de cohésion.

Capacités techniques et fonctionnelles :

• Respecter les procédures HACCP ;
• Maitriser et faire appliquer les techniques culinaires ;
• Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus ;
• Travailler en autonomie et auto-contrôler son travail.

• VALEURS : Passion, Créativité, Excellence, Agilité, Engagement.
• Formation initiale : minimum CAP/BEP cuisine ;
• Expérience professionnelle : minimum 4 ans d’expérience et 2 an dans un poste similaire.