MISSIONS :
Dans le respect des standards Moma, réaliser les préparations relevant de la partie pâtisserie en fonction de l’organisation du travail et du nombre de personnes en cuisine. Mettre en œuvre les techniques de production en pâtisserie, en appliquant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Rattaché(e) au Chef et Sous-Chef de cuisine, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :

• Participer aux commandes et réceptions des produits selon les protocoles établis ;
• Réaliser les préparations culinaires de la partie pâtisserie après consultation de votre supérieur hiérarchique ;
• Respecter les critères de qualités du restaurant et appliquer les standards Moma ;
• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur ;
• Exécuter rapidement et proprement de façon organisée toutes consignes du Chef et Sous-Chef de cuisine.

Capacités relationnelles et comportementales :

• Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
• Excellente gestion du temps ;
• Faire preuve de rigueur dans l’application des règles et habitudes communes ;
• S’intégrer à l’équipe et se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine ;
• Conforter un climat de motivation et de cohésion.

Capacités techniques et fonctionnelles :

• Respecter les procédures HACCP ;
• Maitriser et faire appliquer les techniques culinaires de la pâtisserie;
• Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus ;
• Travailler en autonomie et auto-contrôler son travail.

VALEURS : Passion, Créativité, Excellence, Agilité, Engagement.
Formation initiale : minimum CAP/BEP pâtissier ;
Expérience professionnelle : minimum 4 ans d’expérience et 1 an dans un poste similaire.