MISSIONS :
Assister le Directeur et le ou les Managers du restaurant dans son rôle et ses missions quotidiennes. Participer à l’organisation et au contrôle du travail des équipes de salle dans le respect des standards et des procédures de l’établissement. Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.
Principales responsabilités :

Rattaché(e) au Directeur et Manager du restaurant, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :

• Seconder et épauler le ou les Managers dans leurs rôles et leurs missions quotidiennes ;
• Assumer toutes les responsabilités du Manager lors de son absence ;
• Appliquer les standards du groupe Moma ;
• Assurer un Rôle commercial auprès de la Clientèle ;
• Former et encadrer les Chefs de rang et Commis de salle placés sous votre responsabilité ;
• Satisfaire les attentes de la clientèle et les fidéliser ;
• Participer activement à l’atteinte du CA budgété ;
• Encadrer l’équipe de salle.

Capacités relationnelles et comportementales :

• Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
• Accueillir le client dans un climat de convivialité ;
• Assurer la cohésion de l’équipe ;
• Faire reconnaître et accepter son autorité ;
• Relever et verbaliser les dysfonctionnements dans le service en dehors de la présence du client ;
• Signaler au Manger et Directeur les problèmes techniques ou humains ;
• Participer aux réunions de service hebdomadaire.

Capacités techniques et fonctionnelles :

• Faire respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité ;
• Coordonner les relations de travail entre les personnels de la salle et de la cuisine ;
• Redistribuer les tâches en fonction d’événements imprévus ;
• Remplacer au pied levé tout membre du personnel de salle ;
• Superviser et gérer les plannings ;
• Vérifier la caisse en étroite collaboration avec les Chefs de Rang ;
• Vérifier la mise en place ;
• Contrôler et vérifier la propreté et le rangement de la salle, du bar et des offices.

• VALEURS : Passion, Créativité, Excellence, Agilité, Engagement.
• Formation initiale: CAP, BEP, BAC Pro;
• Expérience professionnelle : 2 ans d’expérience comme chef de rang ;
• Pratique des langues étrangères : Anglais parlé, une seconde langue étrangère serait un plus.