Nous recherchons un Commis Pâtissier en CDI (ASAP) pour notre hôtel situé à Primard, aux côtés du chef Romain Meder.

Vos missions sont les suivantes:

• Maitrise des bases de la pâtisserie (pâte a tarte, pâte feuilletée, crèmes de base, mousses, confiseries…)
  Maitrise et travail du chocolat (courbe de cristallisation, décors…)
• Réalisation de la mise en place sous la responsabilité du chef
• Contrôle des stocks de marchandises
• Gestion et organisation du poste de travail
• Maîtrise et application des normes d’hygiène et sanitaires (HACCP)
• Elaboration, préparation et la qualité des prestations culinaires dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité sous les ordres du Chef ou de vos supérieurs hiérarchiques
• Atteindre les objectifs du département
• Bonne gestion du matériel et des vivres en relais de son responsable, contrôle des stocks de marchandises
• Contrôler la marchandise dans tous les espaces de rangement, FIFO, rangement & propreté
• Respect des recettes et fiches techniques
• Accompagnement formation des équipes
• Contrôle assidu du travail des apprentis, stagiaire et commis
• Esprit d’équipe, bienveillance
• Travail en équipe et sens de la communication
• Assiduité
• Échange avec tous les services de l’hôtel

• CAP cuisine
• Bac Pro restauration
• Bachelor Arts culinaires