Sous les ordres du Chef de Cuisine, et du Sous-Chef, le Chef De Partie Pâtisserie est en charge de la réalisation des desserts. Sur les indications du Chef et selon la saison, il confectionne les desserts.

Vous serez notamment en charge de :

• Mise en place du service
• Réalisation des recettes de base (crèmes, pain, différentes pâtes, sauces, coulis …)
• Réaliser des desserts classiques, plus élaborés, et entremets
• Dresser des desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service
• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Former ses commis

Cette liste n’est pas exhaustive et sera amenée à évoluer en fonction de la demande.

Première expérience requise.