Le Clan des Mamma ou Il Clan delle Mamme (pour les vrais), sont des restaurants italiens qui se développent dans toute la France. Chaque restaurant porte le nom d’une Mamma italienne.

Aujourd’hui le Clan des Mamma recherche un nouveau directeur (H/F) pour gérer son restaurant à Paris.
Tu es passionné(e) de cuisine ou de restauration mais tu ne connais pas encore le secteur ? Tu rêves d’un nouveau challenge, plus proche du terrain, peut-être même d’ouvrir ton propre restaurant un jour ?

Après une période de formation à Paris, tu voleras de tes propres ailes en gérant ton restaurant avec le soutien de l’équipe au siège.

Prise de poste
En tant que Directeur H/F, tu feras partie intégrante de l’équipe en salle sur une base de 42h par semaine.
Tu seras responsable de la gestion de ton restaurant, du bon déroulement des services, de la satisfaction client et de la qualité des plats.
L’équipe du siège se rendra disponible au quotidien pour t’aider dans tes démarches et répondre à tes questions. Tu auras notamment à ta disposition un intranet en ligne.

Missions
Tes principales missions seront les suivantes :
• Gérer les opérations au quotidien en veillant au respect des règles d’hygiène, de sécurité, de conditions de travail et d’environnement
• Être garant de la remontée d’informations auprès du siège
• Participer à l’élaboration de la carte en collaboration avec le chef et le siège
• Recruter, former et encadrer les équipes en salle et en cuisine
• Gérer le suivi des indicateurs clés et la mise en place de mesures correctives si besoin
• Maîtriser la structure de coût : gestion des achats, des stocks et du personnel
• Être en charge de la communication de ton établissement via les réseaux sociaux et les événements locaux, en collaboration avec le siège

Intérêt pour le secteur de la restauration
Esprit d’équipe, esprit entrepreneurial, sens de l’organisation, polyvalence et dynamisme
Maîtrise des outils informatiques et des réseaux sociaux

Connaissance en management/ gestion
Maîtrise de l’anglais

• Envoi du CV + lettre de motivation
• Premier call RH
• Rencontre avec les co-fondateurs