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Food & Beverage Manager

CDI
Paris
Salaire : 50K à 55K €
Début : 15 février 2020
Télétravail non autorisé
Expérience : > 10 ans
Éducation : Bac +3

KWERK
KWERK

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Questions et réponses sur l'offre

Le poste

Descriptif du poste

Rattaché(e) aux opérations, vous êtes responsable de l’organisation (production et service) des activités F&B de Kwerk : lancement d’un restaurant en 2020 et pilotage d’un service de traiteur et restauration légère (coffee shop) pour nos membres bureaux, nos clients séminaires et soirées.

Poste en CDI, statut Cadre au forfait.

MISSIONS
Vos missions s’articulent autour de quatre pôles d’expertise, qui mettent en exergue votre capacité à travailler transversalement avec les différents services de Kwerk.

Agilité recherchée, épanouissement et challenge permanents garantis !

L’INNOVATION
o Vous définissez et mettez en œuvre l’offre F&B avec créativité
o Vous êtes partie prenante dans la R&D de nouveaux produits et concepts
o Vous gérez les ouvertures de nos futurs points de restaurations (restaurant, coffee shop, espace évènementiel)
o Vous trouvez des moyens innovants d’amélioration de l’expérience client

LA PRODUCTION
o Vous définissez les objectifs de performance individuels et collectifs de votre équipe
o Vous savez identifier les opportunités commerciales permettant d’accroître les bénéfices
o Vous participez à l’élaboration des supports de vente/marketing/communication
o Vous maîtrisez parfaitement les menus et les produits ainsi que les rituels de service kwerk, que vous formalisez (standards d’expérience)

LA FORMATION
o Vous êtes un véritable chef d’orchestre ! Vous recrutez, formez, encadrez et motivez vos équipes. Vous élaborez les plannings
o Vous êtes l’ambassadeur des valeurs et de la stratégie de kwerk auprès de votre équipe
o En collaboration avec le chef culinaire, vous êtes le garant du respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire et de la réglementation du travail.

LA MESURE
o Vous êtes garant de la satisfaction client et de la qualité de l’expérience. Vous la mesurez et vous mettez en place des actions correctives afin d’atteindre les objectifs qualités
o Vous maîtriser et suivez le budget du pôle F&B
o Vous êtes garant de la rentabilité du pôle restauration en pilotant et optimisant la politique d’achats et de gestion des stocks
o Vous êtres le référent en cas de retour d’expériences


Profil recherché

BACKGROUND :
o Bac+3 minimum ou équivalent en gestion hôtelière
o Expérience de près de 10 ans dans le pôle restauration d’une structure hôtelière, d’un traiteur ou site de restauration collective
o Expérience dans le management d’équipe
o Anglais courant un must

KWERK WANTS YOU :
o Vous avez une vraie vision créative du monde culinaire, par lequel vous êtes passionné ! Vous avez une sensibilité aux principes culinaires de l’Ayurvéda, sur lesquels repose notre vision/offre.
o Constamment force de proposition, vous êtes capable de travailler en transverse et vous adaptez aux changements rapides d’une start-up.
o Faire de l’Équipe un facteur de succès pour vos missions est au cœur de votre ADN

SAVOIRS FAIRE TECHNIQUES (aussi !) :
o Forte autonomie et polyvalence, vous faites preuve d’une excellente organisation
o Excellente maîtrise du pack office
o Gestion budgétaire (CA, ratios, frais de personnel, P&L …)
o Connaissance des normes qualité et HACCP


Déroulement des entretiens

Call avec le Talent Manager, puis entretien avec la Responsable des Opérations et les Fondateurs de kwerk.

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