Tu travailleras en étroite collaboration avec le responsable production de nos deux brasseries et le directeur des opérations. Ensemble, vous allez planifier le calendrier de brassage et prévoir les futurs projets de bières.
Ce rôle est tout autant créatif que collaboratif. Tu es à la fois prêt.e à innover, créer des bières qui te ressemblent, et à répondre à des besoins définis avec l’équipe de Gallia Pantin.

Au-delà d’avoir les mains dans le malt, tu seras amené à être sur le devant de la scène. Nous faisons régulièrement des collaborations de haut niveau avec couverture presse. Tu dois donc être prêt.e à échanger avec des journalistes, parfois devant caméra. Pas besoin d’avoir une carrière de comédien derrière toi, ta personnalité pleine d’énergie fera tout le travail à ta place !

On va pas tourner autour de la pinte, passons à notre partie préférée : nos bières et notre matos.

Styles de bières :

https://untappd.com/Gallia_Sauvages
https://untappd.com/Gallia1890

• Tous les styles sont les bienvenus - nous essayons de nous concentrer autant que possible sur les bières naturelles et biologiques.
• Nous sommes connus pour la fermentation spontanée (clean) et les grape ales qui se rapprochent du vin naturel
• Historiquement, nous produisons beaucoup de kettle sours.
• Nous suivons les saisons pour puiser nos idées dans les fruits, légumes, fleurs, racines, herbes et autres aromates que veulent bien nous donner la nature et nos producteurs !

Équipements :

• Un système de brassage semi-automatique BrauKon de 20 HL, avec une capacité de production annuelle totale d’environ 8000 HL (14 fermenteurs de taille variable)
• Une ligne d’embouteillage automatisée
• Un hopgun
• Une centrifugeuse
• Une équipe vraiment chouette

Tu maîtrises la magie des recettes, tu crées des bières avec passion, et tu mets l’accent sur le travail d’équipe, l’innovation et la qualité. Tu as une grande expérience du brassage et de la gestion d’une brasserie. Tu es à l’aise avec tous types d’ingrédients, tous types de styles et tous types d’idées farfelues.

Tu aimes brasser ? Tu vas brasser !

Tu seras chargé.e d’encadrer une équipe de 4 à 5 personnes, de superviser tout le processus de brassage jusqu’à l’embouteillage. Nous aimons faire participer toute notre équipe de production aux tâches de conditionnement afin de répartir la charge de travail et d’impliquer chacun dans tous les aspects du processus de brassage.