Responsable de la bonne exécution de la production culinaire d’un espace de restauration situé au sein d’un des plus grands food hall de France !
Coordonne la répartition des tâches confiées à son équipe.
S’assure du bon déroulement de l’envoi de sa cuisine dans les délais impartis et dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

PRODUCTION
Assure l’organisation et la préparation des plats au sein d’une cuisine ouverte devant les clients.
S’assure de la qualité des services et prestations culinaires proposés au client, dans un souci de rapidité d’exécution pendant les périodes de rush.
Occupe un poste de production au sein de la cuisine et manage une équipe de 3 à 4 personnes.
Est responsable du respect strict des fiches techniques.
S’assure que les règles d’hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées (normes HACCP et Plan de Maîtrise Sanitaire de Food Society).

GESTION
S’assure de la bonne gestion des stocks, en collaboration avec le responsable logistique.
Prend en charge les opérations d’inventaire.
Participe à l’analyse des ratios avec le Responsable de restaurant et met en œuvre les actions correctives nécessaires.

MANAGEMENT
Anime son équipe et veille à créer une bonne ambiance de travail.
Assure la formation de ses collaborateurs aux process de fabrication et règles d’hygiène.

Expérience minimum significative de 5 ans en cuisine.
Leadership.

Entretien opérationnel