Dans le cadre de l’ouverture de Food Society Paris aux ateliers Gaîté Montparnasse en septembre 2022, nous recherchons nos équipes de Talent pour une prise de poste en août 2022.

Responsable de la bonne exécution de la production culinaire d’un espace de restauration (inspiration cuisine africaine, déclinaison de volaille avec un positionnement semi-gastronomique) situé au sein d’un des plus grands food hall d’Europe !

Coordonne la répartition des tâches confiées à son équipe.
S’assure du bon déroulement de l’envoi de sa cuisine dans les délais impartis et dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

PRODUCTION
Assure l’organisation et la préparation des plats au sein d’une cuisine ouverte devant les clients.
S’assure de la qualité des services et prestations culinaires proposés au client, dans un souci de rapidité d’exécution pendant les périodes de rush.
Occupe un poste de production au sein de la cuisine et manage une équipe de 3 à 4 personnes.
Est responsable du respect strict des fiches techniques.
S’assure que les règles d’hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées (normes HACCP et Plan de Maîtrise Sanitaire de Food Society).

GESTION
S’assure de la bonne gestion des stocks, en collaboration avec le responsable logistique.
Prend en charge les opérations d’inventaire.
Participe à l’analyse des ratios avec le Responsable de restaurant et met en œuvre les actions correctives nécessaires.

MANAGEMENT
Anime son équipe et veille à créer une bonne ambiance de travail.
Assure la formation de ses collaborateurs aux process de fabrication et règles d’hygiène.

Maîtrise des techniques de production culinaire et expérience gastronomique indispensable.
Maîtrise des normes et des règles d’hygiène.
Management et animation d’équipe.
Rigueur et organisation.
Bonne humeur communicative.

BEP ou CAP cuisine.
Expérience exigée de 5 ans minimum en tant que chef ou second dans une structure gastronomique.

Entretien RH & Opérationnel