STAGE INGÉNIEUR.E R&D : Texture et formulation

Stage(3 à 6 mois)
Bordeaux
Salaire : Non spécifié
Début : 01 janvier 2025
Télétravail occasionnel

Edonia
Edonia

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Questions et réponses sur l'offre

Le poste

Descriptif du poste

Descriptif du poste

Sous la supervision du CTO de la société et de l’ingénieur formulation, l’ingénieur.e stagiaire travaillera sur des missions diverses :

Etude des propriétés texturales :

  • Caractérisation physico-chimique des matières premières ainsi que des ingrédients produits par Edonia.

  • Conception et mise en œuvre d’expérimentations afin de perfectionner les techniques de transformation des microalgues.

  • Veille technologique constante dans le domaine de la transformation alimentaire & transformation des microalgues.

Amélioration et développements de formulations :

  • Élaboration de tests de formulation pour standardiser la matière première afin d’améliorer le rendement et la qualité du produit fini.

  • Proposition et développement de nouvelles formulations aux textures et saveurs intéressantes pour de nouvelles applications.

  • Développement d’outils de caractérisation des nouveaux produits.

Le stage se déroulera dans les locaux de Bordeaux. Le stagiaire aura notamment accès à la cuisine expérimentale et au matériel de caractérisation disponible. Il sera également amené à se déplacer pour les essais pilotes à l’Agropole d’Agen avec l’équipe R&D.


Profil recherché

  • Diplôme (en cours) de Master ou d’ingénieur.e dans le domaine de l’agroalimentaire et des sciences des aliments ou équivalent

  • Connaissance en caractérisation physico-chimique d’ingrédients alimentaires : composition, texture, sensorielle

  • Excellentes compétences en communication écrite et orale

  • Connaissance des normes de qualité alimentaire et des réglementations internationales liées à la mise sur le marché de denrées alimentaires.

  • Maîtrise de l’anglais


Déroulement des entretiens

Un entretien avec le CTO et un des chercheurs de l’équipe R&D.

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