Stagiaire en restauration

Biografy est un groupe hôtelier qui donne vie aux hôtels depuis 1909. Un groupe d’hommes et de femmes animés par la même conviction depuis 113 ans, que chaque adresse est un lieu de vie unique dont il faut savoir capter et restituer toute la singularité. À sa tête aujourd’hui, la 5ème génération d’hôteliers qui créent, développent et gèrent ces lieux de vie : Émilie Arabyan, Marion Laroche et Romain Binet. Tous les trois partagent une même culture collaborative, engagée et durable : « pour nous, Biografy, c’est une aventure humaine ambitieuse qui a commencé à Paris et se poursuit en France et bientôt en Europe ».

5 hôtels situés en plein cœur de Paris composent aujourd’hui le groupe :

• Le Terrass” Hotel : aux portes de Montmartre, le 1er hôtel de Biografy, un lieu effervescent, à l’image des ateliers d’artistes du quartier.
• L’Hôtel Bourgogne & Montana : le chic d’un hôtel particulier, à deux pas de l’Assemblée Nationale.
• L’Hôtel Madison : l’élégance des Années Folles, boulevard Saint-Germain.
• L’Artus : les années 50, un air de swing dans le quartier latin.
• L’Hôtel de Buci : l’esprit boudoir de Saint-Germain-des-Prés.

Votre mission

Vous avez pour mission d’apporter son soutien aux différents services de la restauration (Restaurant, Room service/Minibar, Séminaire, Bar) : 

• Participe au bon déroulement du service en restauration ;

• Mise en place de la salle sur les différentes périodes de service ;

• Conseil au client dans ses choix ;

• Etablissement d’une commande ;

• Annonce et transmission des commandes en cuisine ;

• Conseil sommaire sur les vins et boissons ;

• Elaboration des boissons chaudes ;

• Service à table en fonction des normes de l’entreprise ;

• Débarrassage et redressage des tables ;

• Etablissement des additions ;

• Connaître, mettre en œuvre et garantir le respect des normes d’hygiène HACCP ;

• Pour le room-service/mini bar : procéder au réassort des mini-bar et transmettre les informations au front office ;

• Être capable de renseigner un client (prise de réservation, connaissance des horaires d’ouverture/fermeture des points de vente).

• Polyvalent, dynamique, réactif et souriant ;

• Le gout du travail en équipe ;

• Connaissances approfondies des règles et des techniques du service ;

• La pratique d’une ou plusieurs langues étrangères est un plus (au moins l’anglais) ;