BWESTERN MONTECRISTO BASTIA, hôtel restaurant COURTEPAILLE recrute

ASSISTANT MANAGER RESTAURATION-CDI-41h/sem-brut 12,2 à 12,5€/h+indem. nourrit. 161€/mois/salaire brut 2.375 à 2.440€. Logé/période d'essai. Prime année/objectifs 8%

Management Cpaille (35/50cvt/j), PDJ (60/90pdj/j), Bar, snacking, séminaires, cocktails, banquets. Équipe 5/7 pers.

Responsab. : Managt opérat. prod.+service, appros, hygiène/Qualité/Réglement./CA-caisses

HÔTEL BEST WESTERN MONTECRISTO BASTIA, hôtel restaurant avec Comptoir COURTEPAILLE recrute son ASSISTANT MANAGER de la RESTAURATION

CDI, 41 heures par semaine,

- Rémunération horaire 12,20 à 12,55€ brut/heure, plus indemnité nourriture 160,60€ brut par mois

- Rémunération brute mensuelle : de 2.375 à 2.440 € par mois.

- Prime annuelle sur objectifs : 8% du salaire contractuel.

- Emploi logé pendant la période d'essai.

Hôtel-Restaurant avec Comptoir COURTEPAILLE ; 3 étoiles, 73 chambres à Bastia :

- Situation en centre ville de Bastia

- 73 Chambres, Suites et Appartements,

- Comptoir COURTEPAILLE, bar-lounge et séminaires.

- Position parmi les leaders de son marché

- Très hauts niveaux de services et prestations

- Clientèle CSP + internationale loisirs et business.

Équipe d'exploitation de 14 à 17 personnes. Fonctionnement normé et organisé de l'établissement.

Sous l'autorité et le contrôle du/de la Responsable d'Exploitation vous intervenez sur toutes les activités alimentation-boissons de l'établissement hôtelier, soit :

- Comptoir Courtepaille ; déjeuner, diner ; 35 à 50 couverts/jour

- petits déjeuners : 60 à 90 petits déjeuners/ jour

- Petite restauration d'hôtel, snacking 24/24,

- bar d'hôtel,

- prestations alimentation et boissons séminaires, cocktails, banquets,...

Équipe 5 à 7 personnes selon la période de l'année.

Responsabilités :

- Management opérationnel (terrain) des Équipes de salles (service), d'offices (production) et du Grill (production)

- Gestion des commandes, de l'hygiène,

- Qualité Service

- Respect Réglementations

- Ouverture/fermeture quotidiennes

- Validation chiffre d'affaires et encaissements

Activités principales :

- Garantir la satisfaction clientèle

- Encadrer Équipes

- Mettre en œuvre règles hygiène sécurité et qualité

- Gérer achats et le stock.

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- Expérience significative et réussie gestion restauration

- Expérience Enseigne restauration

- Maîtrise informatique : Office, logiciels métiers (POS, stocks)

- Capacité à repérer et résoudre les problèmes,

- Aptitudes en communication et management d'Équipe

- Orientation client esprit de service