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Responsable Restauration H/F

CDI
La Baule-Escoublac
Salaire : Non spécifié
Télétravail non autorisé
Expérience : > 2 ans
Éducation : Bac +3

Barrière
Barrière

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Questions et réponses sur l'offre

Le poste

Descriptif du poste

Barrière recherche un Talent : un Responsable Restauration (H/F).

Barrière, c’est 34 Casinos, 18 Hôtels, plus de 120 Restaurants et Bars, 15 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c’est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs en France et à l’international.
Et par vous aussi demain

Contexte & lieu de travail pour briller en entretien :
Situé face à l’Océan Atlantique, Le Relais & Châteaux Le Castel Marie-Louise est un authentique manoir belle époque et un lieu privilégié pour les séjours de charme à La Baule.

Entre parc paysagé et vue sur la baie, le Castel Marie-Louise est un hôtel cinq étoiles proposant 31 chambres à l’atmosphère élégante et raffinée ainsi qu’un restaurant gastronomique une étoile Michelin qui allie le terroir à l’originalité.
Des tables dressées aux beaux jours dans le parc arboré, des fauteuils cannés, des rideaux précieux et des bronzes élégants, le décor de Jacques Garcia sert d’écrin à la cuisine créative du Chef récemment étoilé Eric Mignard dont le Pigeon de Mesquer est la signature.

Votre mission si vous l’acceptez :
- Accueillir, fidéliser les clients et être garant de leur satisfaction dans le respect des règles et des standards du groupe Barrière et Relais et Châteaux.
- Assurer la notoriété du restaurant et veiller au développement du CA.
- Être force de proposition pour innover et améliorer sans cesse la prestation restauration de son point de vente en lien avec les services supports.
- Veiller à la bonne gestion de son point de vente (suivi budgétaire, frais de personnel) en s’assurant notamment de l’optimisation permanente des ressources au sein de l’hôtel et de la gestion rigoureuse de son département (achats, gestion des stocks…).
- Veiller à l’atteinte des objectifs fixés en terme marge opérationnelle brute sur la partie restauration.
- Assurer le management des équipes restauration dans le respect des normes Groupe Barrière et Relais et Châteaux.


Profil recherché

Vous disposez d’une formation supérieure en restauration et d’une solide expérience dans un restaurant étoilé ou gastronomique haut de gamme à un poste similaire.

Vous placez le client au centre de vos attentions et disposez de qualités relationnelles et managériales incontestables.
Véritable leader tourné vers l’accompagnement et le développement de son équipe, vous êtes également dynamique et motivé par les challenges permanents.

Enfin, si vous faites rimer votre métier avec passion, alors n’hésitez plus, rejoignez-nous !

Les “petits plus” :
- Un lit douillet à moins de 5 minutes à pied de nos établissements pendant toute la durée de la période d’essai.
- La chance de rejoindre un groupe familial où l’esprit d’équipe et les valeurs font partie intégrante du quotidien.
- L’occasion de profiter de l’air marin et de la baie de La Baule (une des plus belles du monde) tous les jours.
 
Faire vivre des moments exceptionnels à nos clients, voilà votre future raison d’être. 
Barrière, 50 métiers, 1 seul état d’esprit. N’hésitez plus, rejoignez-nous !

CDI à pourvoir dès le 23 août 2021 - Statut Cadre.

Envie d’en savoir plus ?

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