Stage Pâtissier (H/F) - R&D - 01/2023

RESPONSABILITÉS

Nous sommes à la recherche d’un pâtissier pour un stage avec possibilité de le transformer en offre CDD/CDI à la suite afin de:

• Utiliser les outils de pâtissiers professionnels pour réaliser des produits finis Vegan en respectant les standards, le timing, et les visuels définis.
• Préparer les pâtisseries et l’organisation pour des démonstrations, évènements et rendez-vous clients en France et à l’étranger.
• Entretenir un stock de production quotidien pour avoir des produits disponibles tout au long de l’année en cas de besoin.
• Etre pro-actif sur les tâches à réaliser, et possibilité de proposer de nouvelles recettes et assister la cheffe pâtissière à la création de nouvelles pâtisseries lors de sessions de recherche et développement au laboratoire.
• Indiquer les points d’amélioration pour les produits que nous développons et donc comprendre les fonctionnalités des ingredients de base de la patisserie.
• Veiller à la propreté et l’hygiène du laboratoire

Inclusion et la Diversité
FR
ALGAMA souscrit au principe d’accès à l’égalité de l’emploi : ainsi nous mettons un point d’honneur à être le plus inclusif possible dans nos offres d’emploi et refusons toute discrimination à l’embauche. Nous attachons une grande importance à la diversité de nos équipes et des personnes que nous servons. Pour nous, la diversité c’est de favoriser un milieu de travail où les différences individuelles sont reconnues, appréciées, respectées et valorisées, de façon à développer le plein potentiel de chacun et de mettre à profit les talents et les forces de chaque personne.
Nos locaux et postes sont d’ailleurs adaptés aux normes d’accessibilité PMR.

Inclusion and Diversity
EN
ALGAMA subscribes to the principle of equal access to employment: we make it a point of honour to be as inclusive as possible (including with regard to disability) in our job offers and refuse any discrimination in hiring. We attach great importance to the diversity of our teams and the people we serve. For us, diversity means fostering a workplace where individual differences are recognized, valued, respected and appreciated, so that we can develop each person’s full potential and build on their talents and strengths.

EXPERIENCE

Nous recherchons un(e) professionnel(e) de la pâtisserie volontaire, dynamique, organisé(e) et créatif ayant les compétences suivantes :

• L’esprit d’équipe et d’entraide est indispensable. Le laboratoire est partagé avec les ingénieurs agroalimentaires et vous serez amenés à échanger au quotidien.
• Autonome, proactif et organisé pour anticiper les préparations et deadlines en fonction des rendez-vous clients.
• Dynamique, avec un esprit créatif. Apporter des idées dans un milieu
  innovant.
• Passionné par la food, les innovations et la transition alimentaire.
• Gestion du stress et l’ordre des priorités dans des délais courts.

Maîtrise des recettes de pâtisseries traditionnelles, entremets, flans, pâte à choux, meringues, croques en bouche, viennoiseries, pièces montées…
Gestion de l’approvisionnement des matières premières.

PROFIL
CAP pâtissier / Bac pro boulanger-pâtissier / Bac+2 BM Pâtissier / Bac +3 Bachelor arts culinaires et entreprenariat option pâtisserie.
Une expérience en boulangerie & pâtisserie industrielle est un plus.

Poste basé principalement à Malakoff (92)

• Un appel vidéo de 45 minutes avec l’un de nos gestionnaires de talents pour mieux comprendre votre plan de carrière et répondre à toutes vos questions.
• Un entretien de 60 minutes avec votre futur manager pour créer un alignement fort avec ce qu’il/elle attendra de vous, et vous en dire plus sur son mode de fonctionnement.
• Un exercice pour évaluer vos compétences et comprendre comment vous voyez le monde,
• Des entretiens sur place avec les futurs membres de l’équipe pour vous aider à planifier.
• Un dernier entretien avec le PDG

Les offres suivent généralement dans les 48 heures