Le coordinateur restauration évolue au sein du Service restauration de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Il/Elle accueille toutes sortes de prestations, collectives ou individuelles : hébergement, restaurant, transport… Il/elle répond aux besoins des clients et les renseigne sur les prestations offertes, les formalités, les prix et les possibilités d’accueil de l’établissement selon la charte qualité et la politique commerciale définie.

Le coordinateur restauration participe à la vente des prestations et en assure le suivi administratif.

Il/Elle est hiérarchiquement à la direction de la restauration. Il/Elle véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité.

• Sous la responsabilité de la direction de la restauration, et le pilotage du chargé de clientèle vos fonctions consisteront :

• Suivi client dès l’arrivée sous la responsabilité du chargé de clientèle : Prise en main de chaque dossier séminaires, repas d’entreprises, mariages et banquets après signature pour conseil, accompagnement mais surtout suivi de l’évènement commerciale ou privé à partir d’un rétroplanning (menu, configuration des salles, besoins divers…)
• Suivi et mise en place des différentes prestations avec les différents services en interne (restauration, cuisine, réception …) et nos partenaires annuels (société d’animation, fleuriste, transferts…) pour les demandes de dernières minutes.
• Vous coordonnez les différents acteurs internes et saurez mobiliser les équipes et trouver des solutions quand cela est nécessaire en corrélation avec le poste chargé de clientèle et le responsable des banquets et séminaires.
• Présence le jour des évènements
• Suivi de Facturation. Transmission des informations de facturation sur la base du réalisé.
• Être présente si besoin sur les visites clients (repérage, réunions opérationnelles…)
• Rédiger et actualiser les documents internes d’informations (menus, affichages, étiquettes, planning prévisionnel d’activité…)
• Accueil de la clientèle individuelle sur les points de vente sur le week-end et suivi des réservations
• Gestion administrative de la restauration (contrat d’extra, DUE, réservations des points de vente…)
• Participation active aux grands événements de la restauration

• BAC Pro Métiers de l’accueil                 BTS Tourisme/MUC