Le/La Barman (maid), travaille au sein du département Restauration en salle de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle est spécialisé(e) dans le domaine du débit de boissons. Il/elle encadre et dirige les commis de bar. Il/elle accueille et conseille les clients. Il/elle effectue le service. Il/elle assure la qualité du service rendu, il/elle se charge aussi de fidéliser la clientèle du bar.

• Accueillir et conseiller la clientèle
• Présenter puis préparer les boissons
• Passer les commandes des plats en cuisine
• Assurer le service des boissons et des plats au comptoir et en salle
• Avoir le sens du service et de la satisfaction client
• Répondre aux demandes et aux réclamations des clients
• Encadrer et gérer la formation d’une petite équipe
• Gérer la répartition des tâches de son équipe
• Superviser le travail confié à chaque collaborateur
• Être force de proposition pour animer le Bar
• Effectuer la facturation et les encaissements des commandes
• Respecter les normes de sécurité et d’hygiène
• Garant des normes HACCP
• Participer au nettoyage du Bar et veiller à ses installations et au matériel
• Maîtriser les logiciels de restauration (TPV,…)
• Communiquer de façon ascendante, descendante et transversale
• Gérer les stocks et les approvisionnements
• Appliquer et faire appliquer les consignes et les procédures

• Un CAP service en bar Mention complémentaire barman
• Un Bac Pro Commercialisation et service en restauration, complété par un Brevet Pro Barman

En fonction du diplôme une expérience professionnelle de 2 à 4 ans est requise