Le contexte actuel est une véritable opportunité pour Popchef. La restauration alternative n’a jamais autant eu le vent en pou(l)pe !

Nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) Exécutif R&D

Intégré(e) au sein de l’équipe Produit et directement rattaché(e) à la Reponsable de l’offre alimentaire, tu auras pour mission de développer la R&D Popchef et innover pour avoir la meilleure offre culinaire

Ton objectif ? Avoir une moyenne de 5,3/5 sur la notation des plats

Tes missions et responsabilités

• Création de nouvelles recettes (frigo connecté, PR..)
  La meilleures partie, prête à tout déguster !

• Sourcing de nouveau produits (viande végétale, produits innovants)
  En lien avec nos valeurs et engagements RSE

• Développement de recettes en partenariat avec des chefs

• Formation des Popmanagers auprès des cantines installées sur place (normes, qualité, process, mise en place…)

• Elaboration de cartes pour les comptoirs (bar à salades, bar à sandwichs… )
  Certifié sans tomate en hiver et sans avocat toute l’année mais avec beaucoup de très bonnes choses

• Gestion des sessions R&D avec nos ateliers
  Partenaires depuis plus de 6 ans !

• Création de fiches techniques & fiches recettes

• Gestion opérationnelle des recettes (costing, FT fournisseurs)

• Rédaction des cahiers des charges fournisseurs

• Contrôle qualité

Tes compétences et qualités

• Formation culinaire (CAP, BEP, expérience en cuisine…)

• 1ère expérience concluante - min 3 ans d’expérience sur un poste similaire

• Tu es créatif(ve) et tu bouillonnes d’idées !

• Tu es exigeant(e) et rigoureux(se), avec le sens du détail

• Tu as un bon coup de fourchette

• Tu es innovant(e) et les tendances tu ne les suis pas, tu les crées

• Cerise sur le crumble : ton plat préféré sont les véritables carbonara et tu en prépares lors des entretiens pour convaincre tes interlocuteurs

Le plus qui fait la différence ? Explique-nous pourquoi tu as envie de rejoindre la brigade 🤩

3 entretiens sont à prévoir
Chez Popchef, on aime quand ça va vite : la décision te sera communiquée rapidement.