Responsable d'équipe/production pâtisseries H/F
Maison Ladurée

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Responsable d'équipe/production pâtisseries H/F

  • Indefinido 
  • Fecha de inicio:  
  • Morangis
  • Bachillerato
  • > 3 años

La empresa

Maison Ladurée

Maison Ladurée

  • Artesanía alimentaria, Turismo, Restauración
  • Entre 250 y 2000 empleados

La oferta

Responsable d'équipe/production pâtisseries H/F

  • Indefinido 
  • Fecha de inicio:  
  • Morangis
  • Bachillerato
  • > 3 años

¡El puesto ya ha sido cubierto!

Qui sont-ils ?

Créée en 1862, la Maison Ladurée est la référence de la Pâtisserie Française de Luxe. Fière d’une notoriété internationale avec près de 120 boutiques à travers le monde, elle incarne aujourd’hui l’Art de vivre et l’excellence du savoir-faire français.

Dans un environnement luxueux, au sein de nos boutiques, sont proposés ses macarons iconiques et pâtisseries fines, et au-delà, une offre salée dans leurs restaurants au décor élégant et à l’ambiance feutrée.

Vous connaissez leurs macarons, venez découvrir la diversité de leurs produits et partagez ce rêve éveillé avec eux !

Maison Ladurée
Envie d’en savoir plus sur Maison Ladurée ?Culture d'entreprise, équipes, offres d'emplois... C’est parti pour l’immersion !
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Descriptif du poste

Au sein de notre laboratoire de production Pâtisserie et sous la responsabilité du Chef de production, vous réaliserez les créations du Chef Exécutif Sucré Julien ALVAREZ, afin de satisfaire les papilles de nos clients.

En qualité de Responsable de secteur H/F, vos missions seront les suivantes :

Le Responsable de secteur sera amené à organiser les productions en relation avec les Adjoints du laboratoire et le service contrôle de gestion.
Il supervisera deux postes complémentaires (four et tour ; entremets, décor/glacerie et finitions jour/nuit).
Il sera garant de la bonne gestion des stocks ainsi que de la qualité des productions.
Son rôle sera également d’animer ses équipes et d’en assurer l’accompagnement, épaulé par les Chefs de postes.

PRODUCTION
• Planifier et réaliser les productions (entremets, viennoiseries et préparations glacées) ;
• Utiliser et optimiser les matériels, équipements et méthodes de travail ;
• Garantir la conformité de nos recettes ;
• Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité, notamment la chaîne du froid et de traçabilité en coordination avec le service qualité ;
• Gérer les approvisionnements et limiter les pertes.

MANAGEMENT
• Assurer la gestion des différents postes sous sa responsabilité en relation avec les Chefs de postes (formation, motivation et performance) ;
• Favoriser la descente et remontée d’informations entre production et encadrement ;
• Gérer le temps de travail et la modulation horaires de ses équipes en concertation avec ses N+1.

Poste basé à Morangis (Essonne 91). Horaires de travail de jour : 7h-15h18 dont 30min de pause déjeuner (39h/semaine).

Profil recherché

  • Expertise en pâtisserie et gestion de production ;
  • Organisation, rigueur et minutie ;
  • Force de propositions et d’amélioration continue ;
  • Bonne communication d’équipe.

Déroulement des entretiens

Pour postuler, merci d’envoyer votre CV accompagné de vos motivations à l’adresse suivante : mmartins@laduree.com

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