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Directeur de restaurant H/F

Indefinido
Paris
Salario: ≥ 2,5K € por mes
Fecha de inicio: 15 de octubre de 2022
Sin trabajo a distancia
Formación: Sin estudios superiores

Groupe La Bonbonnière
Groupe La Bonbonnière

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El puesto

Descripción del puesto

Formation
Avant de te lancer dans cette aventure, tu bénéficieras d’une formation de plusieurs semaines à Paris avec l’équipe des Fils à Maman.
Tu découvriras toutes les facettes du métier à travers deux axes de formation :

Formation théorique (dans les locaux du siège) : Ressources Humaines, administrative/ financière, achats/ commercial, marketing/ communication, gestion des plannings, règles d’hygiène etc.
Formation opérationnelle / Terrain (dans les restaurants parisiens du groupe) : apprentissage du service en salle, application des process du groupe, passage des commandes (boissons et matières premières), gestion des réservations, Management de l’équipe en cuisine et en salle, réception des livraisons, gestion du bar, de la caisse etc.
Prise de poste
En tant que Directeur, tu feras partie intégrante de l’équipe en salle sur une base de 9 services par semaine.
Tu seras responsable de la gestion de ton restaurant, du bon déroulement des services, de la satisfaction client et de la qualité des plats.
L’équipe du siège se rendra disponible au quotidien pour t’aider dans tes démarches et répondre à tes questions. Tu auras notamment à ta disposition un intranet en ligne.

Missions
Tes principales missions seront les suivantes :

Gérer les opérations au quotidien en veillant au respect des règles d’hygiène, de sécurité, de conditions de travail et d’environnement
Être garant de la remontée d’informations auprès du siège
Participer à l’élaboration de la carte en collaboration avec le chef et le siège
Recruter, former et encadrer les équipes en salle et en cuisine
Gérer le suivi des indicateurs clés et la mise en place de mesures correctives si besoin
Maîtriser la structure de coût : gestion des achats, des stocks et du personnel
Être en charge de la communication de ton établissement via les réseaux sociaux et les événements locaux, en collaboration avec le siège


Requisitos

Esprit d’équipe, esprit entrepreneurial, polyvalence et gourmandise !
Une expérience dans le milieu de la restauration n’est pas nécessaire
Maîtrise des outils informatiques et des réseaux sociaux
Maîtrise de l’anglais
Salaire : 2500 net + primes

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