Notre démarche

Chez Terroirs d’Avenir, seules des carcasses entières sont achetées et valorisées. Afin d’éviter tout gaspillage et de soutenir le travail entamé par les éleveurs, la totalité des pièces est sublimée. Après une maturation de plusieurs semaines, les plus belles sont proposées à la découpe. Les bas-morceaux sont quant à eux vendus en tant que pièces à braiser et utilisés dans des préparations élaborées par nos artisans bouchers : terrines, pâtés, saucisses.

Missions

S’efforçant de vendre à ses clients une viande de qualité, élaborée dans le respect de la tradition artisanale, Terroirs d’Avenir recherche activement un boucher attaché aux valeurs que nous défendons, volontaire et passionné.
Sous la responsabilité du Responsable de boutique, vous aurez pour principales missions :

• Réceptionner les marchandises,
• Préparer, mettre en valeur et présenter les produits en vitrine,
• S’assurer de la qualité des conditions de conservation,
• Conseiller et informer les clients sur les différents produits (propriétés, préparation, cuisson, association, …),
• Gérer le système d’encaissement,
• Appliquer et maintenir les règles d’hygiène dans les locaux conformément aux dispositions de la réglementation sanitaire

Vous disposez d’un BEP/CAP Boucher ou d’une expérience similaire de 2 ans (être en reconversion professionnelle est un vrai plus !). Vous maîtrisez la découpe et la préparation de tout type de viande, vous êtes doté d’un très bon sens du service et relationnel. Vos connaissances et votre intérêt pour les produits artisanaux, notre démarche et la cuisine feront la différence !