Ephemera c’est une jeune boîte qui aspire à être le premier groupe de restauration immersive en France et partout dans le monde. On recherche des profils de fou pour faire grandir le projet avec nous ! Nos trois mots d’ordre sont clairs : innovation, pépite et méritocratie ! Si tu veux faire partie de l’aventure sache qu’on vient de débarquer à Paris et que c’est la folie ! On s’est inspirés des fonds marins pour créer un restaurant ultra immersif avec vidéo projection, scénographie, son et lumières.. Dès maintenant et pour les prochains restaurants on recherche un cost controller pour faire partie de la famille Ephemera.

Missions :

• Réaliser l’inventaire et le contrôle des stocks
• Négocier les tarifs des produits utilisés
• Calculer les ratios
• Établir les méthodes et procédures nécessaires au contrôle des dépenses
• Calculer, en partenariat avec la direction et les services concernés, les budgets et en suivre les évolutions
• Surveiller les indicateurs clés
• Identifier les risques liés au contrôle des coûts et mettre en place des mesures correctives
• Assurer un reporting régulier
• Faire le lien entre les chefs, les fournisseurs et le comptable
• Réaliser diverses analyses sur les ventes (quotidienne, produits best-sellers…)

Notre pépite sera d’abord responsable de notre 1er établissement à Paris, puis sera amenée à gérer les prochains restaurants qui ouvriront courant 2023.

Tu as déjà travaillé en tant que cost controller dans le milieu de la restauration (minimum 1 an d’expérience), tu te sens capable de négocier avec les fervents fournisseurs, tu aimes les chiffres et ils t’aiment en retour ? Tu te réveilles Excel, tu manges Excel et tu transpires Excel ? Les mots food, Marketman, ratio et analyses te font vibrer ? Tu es diplomate et tu as un bon relationnel avec l’ensemble des parties prenantes ? Tu veux faire partie de l’aventure Ephemera qui promet d’être remplies de kiff et de rebondissement ? Alors envoie nous ton meilleur CV !

Premier entretien téléphonique, puis entretien en présentiel au restaurant.