Head Barista / Responsable de salle (H/F) La Montgolfière Groupe / LMG

À propos de nous
La Montgolfière est un lieu de vie unique mêlant sport, bien-être, culture et rencontres. Au cœur de notre club du 10e, ROND Canal est notre café-restaurant : un espace convivial et ouvert, fréquenté essentiellement par nos membres, avec qui l’équipe tisse une relation au quotidien. Nous recherchons notre Head Barista / Responsable de salle pour piloter ROND et faire grandir son équipe.

Le poste
Vous êtes barista expérimenté·e et souhaitez évoluer vers un poste à responsabilités. Vous êtes la personne référente de ROND : offre, service, équipe, hygiène, commandes et suivi du chiffre d’affaires.

Vos missions

Management & organisation

• Encadrer, organiser et motiver l’équipe de 2 baristas (plannings, répartition des tâches, formation)

• Coordonner et superviser le service en salle pour en garantir la qualité

• Assurer une bonne communication interne, en salle comme avec la cuisine

• Gérer les incidents et régler les éventuels conflits

Offre & expérience membres

• Faire évoluer la carte boissons et participer à l’élaboration des menus avec le cuisinier

• Préparer et servir boissons chaudes et froides (café de spécialité, smoothies, jus…)

• Accueillir les membres et leurs invités, connaître leurs habitudes et créer une relation de fidélité

• Présenter la carte, prendre les commandes et conseiller (allergènes, spécificités produits)

• Veiller en permanence à la satisfaction des membres et être force de proposition pour enrichir leur expérience

Gestion & suivi

• Gérer les achats, les commandes fournisseurs et les stocks (sans rupture ni excédent)

• Suivre le chiffre d’affaires et contribuer au développement et à la rentabilité de ROND en lien avec la Direction

• Assurer la gestion de la caisse, son ouverture et sa fermeture

• Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité par toute l’équipe

• Superviser le nettoyage, la maintenance du matériel et la mise en place de l’espace