CHEF DE CUISINE H/F Apprentis d'Auteuil
Accompagnement des jeunes et familles en difficulté.
Temporary
Priziac
No remote
Salary: Not specified
> 6 months
Vocational degree
Skills we're looking for
Quality control
Inventory management
Problem-solving skills
You'll be part of
8087 employees
Education
Job Training
NGO
Average age: 42
Founded in 1866
35%
65%
Revenue: 605 M€
Fondation catholique reconnue d’utilité publique, Apprentis d’Auteuil agit depuis 160 ans auprès des jeunes et des familles les plus fragiles, en les aidant à bâtir un avenir meilleur.
Nous accueillons, éduquons, formons et insérons plus de 40 000 jeunes en difficulté. Nous accompagnons également plus de 9 000 familles dans leur rôle éducatif.
Nos cinq champs d’action :
La protection de l’enfance
L’éducation et la scolarité
La formation et l’insertion professionnelle
L’accompagnement des familles
Le plaidoyer en faveur de la jeunesse en difficulté
La fondation agit aussi à l’international, en soutien d’associations locales qui partagent notre ambition et nos valeurs.
Nos valeurs phares :
audace, engagement, confiance et regard bienveillant porté sur les jeunes et les familles accueillis : Apprentis d’Auteuil reste fidèle à ses fondateurs… et à leur esprit précurseur. Année après année, la fondation ne cesse de se réinventer pour relever les défis de son temps.
You'll be working on
Vous voulez rejoindre une organisation à fort impact social pour donner plus de sens à votre travail ?
Alors il y a de grandes chances que vous ayez envie de lire la suite…
Ce que nous vous proposons
Pour notre site de PRIZIAC (56320), nous recherchons un Chef de cuisine H/F en CDD à temps plein, jusqu'au 5 décembre 2026. Travail en journée et soirée. Poste Cadre.
Vos missions
Au sein de l'équipe Restauration des Services Généraux du site Saint Michel, sous la responsabilité du Responsable des Services Généraux, vos missions seront les suivantes :
Préparer les repas
- Réaliser des préparations culinaires en suivant les menus définis avec l'équipe et l'assistance technique.
- Assurer la finition et la présentation des plats.
- Contrôler la qualité, la quantité et l'allotissement de la production.
- Appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche PMS, traçabilité, hygiène des aliments…).
- Organiser, contrôler et participer à la distribution des repas.
- Nettoyer la cuisine,les gros matériels utilisés pour la production des repas (four, sauteuse, friteuse, …) et les contenants et batteries de cuisine.
Encadrer/Coordonner le travail en cuisine :
- Assurer le management de l'équipe Restauration,
- Elaborer les plannings de l'équipe Restauration et de ses agents en fonction des besoins du service,
- Répartir le travail en fonction des besoins et des compétences des agents,
- Expliquer les consignes et veiller à leur application.
- Contrôler l'exécution du travail et le respect des délais.
- Etre l'interface principale du prestataire chargé de l'assistance technique restauration,
- Former les agents pour améliorer les pratiques de l'équipe.
- Prendre en charge les stagiaires,
- Participer au recrutement des agents de l'équipe Restauration.
Gérer les stocks :
En lien avec le prestataire d'assistance technique restauration :
- Assurer l'inventaire et le suivi des stocks (entrées/sorties).
- Assurer ou contrôler le déconditionnement, le stockage des denrées.
- Réceptionner les denrées et contrôler leur conformité.
- Déterminer les besoins en denrées alimentaires.
We're looking for
Votre profil
- Titulaire du diplôme de CAP/BEP de Cuisinier, vous justifiez d'une première expérience réussie en tant que Chef de cuisine en restauration ou restauration collective.
- Vous avez une bonne connaissance des techniques dans les domaines suivants :
- Techniques culinaires,
- Organisation d'une cuisine,
- Règles et protocole hygiène et sécurité alimentaire,
- Respect des contraintes de santé et convictions personnelles,
- Connaissances besoins nutritionnels et équilibre alimentaire.
- Techniques culinaires,
- Doté(e) d'un bon sens relationnel, vous êtes organisés et appréciez le travail en équipe.
- Vous adhérez au projet de l'établissement, aux valeurs d'Apprentis d'Auteuil et à son projet éducatif.
Ce poste est vraiment fait pour vous si
Vous vous sentez en phase avec nos valeurs de confiance, espérance, bienveillance.
Benefits
Key figures
In short
Founding year
1866
Employees
8087
Average age
42
Annual revenue
605 M€
Gender
65%
35%
