Commis de cuisine 369° Hôtels & Maisons
Hôtels 4 et 5* avec identité forte et touche de magie.
Permanent
Gouvieux
Remote: Not specified
Salary: Not specified
Skills we're looking for
Safety compliance
You'll be part of
457 employees
Lifestyle
Hotel
Foodservice
Average age: 37
Founded in 2016
49%
51%
Revenue: 37 M€
369°Hôtels-Maisons est un groupe unique, emprunt d’une vision sincère de l’hospitalité.
Des établissements hôteliers 4 et 5* situés dans des lieux d’exception, chacun avec une identité forte. Créateurs de valeur à 360° pour tous nos hôtes, nous allons plus loin en ajoutant toujours un soupçon de magie, une touche de surprise.
You'll be working on
- Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples.
- Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte…
- Remise en température
- Découpage de viandes et charcuterie
- Réalisation de fonds, sauces
- Surveillance de la cuisson des mets
- Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle.
- Participer à la préparation et au dressage des buffets
- Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
- Réalisation des opérations de fin de service
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Veiller au respect des normes HACCP (conditionnement des produits, échantillons…)
- Maîtriser les logiciels de restauration (e pack hygiène…)
- Entretenir les équipements, outils et matériel de travail
- Appliquer les consignes et les procédures
We're looking for
- Un BEP hôtellerie restauration Un CAP cuisine
- Un bac techno hôtellerie Un bac pro restauration
Key figures
In short
Founding year
2016
Employees
457
Average age
37
Annual revenue
37 M€
Gender
51%
49%
