Data engineer, boulanger ou manager : et si tout commençait par une alternance ?

La réalité du marché de l’emploi pour les jeunes talents

Les jeunes talents sont même encore souvent victimes du classique paradoxe de l’expérience “pas d’emploi sans expérience, pas d’expérience sans emploi”, un phénomène qui s’accentue un peu plus avec l’arrivée de l’IA qui entraîne la diminution des offres proposées aux juniors.

44%, c’est le nombre d’étudiants en alternance qui n’avaient pas encore trouvé d’entreprise pour la rentrée. En France, le taux de chômage des 15-24 ans a atteint 21,6 % au deuxième trimestre 2026, les jeunes candidats se heurtant à un marché du travail devenu plus sélectif. Pourtant, certains secteurs recrutent, activement, les jeunes profils. En effet, selon la Fédération du Commerce et de la Distribution, on constate que la grande distribution reste l’un des rares secteurs où le premier contrat mène vraiment à l’emploi durable : plus de 9 salariés sur 10 y sont en CDI, et un tiers a moins de 30 ans.

Du coup, on est allé à la rencontre d’Auchan pour comprendre quels sont les profils des jeunes talents qu’ils recrutent.

Dans les coulisses de la grande distribution

Chaque année, Auchan interroge l’ensemble de ses stagiaires et alternants sur leur expérience au sein de l’entreprise, pas moins de 3 608 verbatims récoltés cette année. On a épluché les résultats avec Maxime Tison, chargé de la marque employeur et de l’alternance, pour comprendre ce que vivent réellement les jeunes talents dans l’entreprise et ce qui a le plus marqué leur aventure.

La grande distribution, c’est une bonne situation ça ?

Il y a une chose que Maxime Tison nous a confiée : quand il était étudiant, il n’aurait pas forcément imaginé travailler dans la grande distribution. « J’avais pas mal d’a priori sur ce secteur. » Et pourtant, cela fait aujourd’hui huit ans et demi qu’il pilote la marque employeur et l’alternance chez Auchan. Et chaque année, il décortique l’enquête Happy Trainees, envoyée à tous ses stagiaires et alternants dont le contrat se termine pour comprendre leurs moteurs et leurs motivations. Ce sont les jeunes talents qui notent l’entreprise, de façon anonyme. Et cette année, ils ont laissé 3 608 verbatims, ce qui leur a permis d’obtenir le label Happy Trainees, reflet de la satisfaction des jeunes talents.

Commençons par découvrir les coulisses des métiers de bouche.

L’importance du savoir-faire : de vrais boulangers dans de vrais labos

Parlons métiers de bouche. Chez Auchan, les produits sont fabriqués sur place, par des professionnels du métiers. Par exemple en pâtisserie : « ce sont des vrais pâtissiers qui conçoivent nos gâteaux dans des labos au niveau du magasin ». On attend des jeunes recrues qu’elles soient passionnées, parce qu’elles fabriquent de A à Z les produits vendus par la suite.

Prenez maintenant les fruits et légumes, le rayon qu’on imagine le plus simple du magasin. Il y a une vraie formation derrière : la saisonnalité, et surtout la manipulation. « Quand on met en rayon des pommes, des pêches, des abricots, ce n’est pas la même chose. Si on met un peu en vrac et que le produit est chahuté, à la fin de la journée, il ne ressemble plus à rien. »

Côté alternants managers, recrutés de la licence 3 au Master 2 : ils commencent par comprendre concrètement comment tourne un rayon, puis montent progressivement en responsabilité sur le management, la gestion, les commandes, le réapprovisionnement. L’objectif est qu’à terme, ils puissent manager une équipe et piloter un compte d’exploitation, qui se chiffre en millions.

« Je suis stagiaire et pourtant j’ai reçu le plus beau cadeau : la confiance, dès le début »

Ce « que », on l’a retrouvé mot pour mot dans les verbatims de l’enquête : « J’aime l’ambiance de mon équipe, la confiance qu’on me fait et les responsabilités qu’on me donne même si je ne suis “que” stagiaire. »

Les chiffres vont dans le même sens. 79 % des stagiaires et alternants d’Auchan estiment que les tâches confiées étaient « utiles, intéressantes et stimulantes ». Et 76,5 % déclarent que l’expérience leur a apporté de nouveaux soft skills très concrets : intervenir en réunion, interagir avec des clients, prendre la parole, présenter, gérer des priorités, écrire. Sur la thématique du management, la confiance ressentie ressort à 90 % d’avis positifs.

Un verbatim résume bien le mécanisme : « Ce que j’apprécie le plus chez Auchan, c’est la dynamique collective et la confiance accordée aux alternants dès le début. Au quotidien, j’ai une réelle autonomie sur mes missions, ce qui me permet d’apprendre très vite sur le terrain. »

Des tuteurs formés par des comédiens (oui, vraiment)

La formation du tuteur est une obligation légale. Auchan a décidé d’aller plus loin, avec une journée de formation animée par des comédiens professionnels. Le principe : des saynètes et des mises en situation, pour faire prendre conscience aux tuteurs de situations réelles, comment débloquer ce qui coince, et surtout ce qu’il ne faut pas faire.

En miroir de cette formation, les alternants sont accueillis avec soin et leur onboarding comprend :

• une journée d’intégration pour chaque nouvel alternant, avec d’autres alternants, organisée par région ou par zone de magasins
• un livret alternant qui formalise chaque étape du parcours
• des points au minimum mensuels avec le tuteur, plus deux entretiens formalisés dans l’année à partir de Bac+3

Résultat : 77,1 % estiment que leur manager ou maître d’apprentissage les aide à fixer des objectifs clairs.

Des opportunités de mobilité inattendues

Ce cadre permet aussi de bouger. Marion, chargée de recrutement en alternance, a fait « deux alternances en une » : un an dans un service, puis un changement d’équipe l’année suivante, parce qu’elle voulait découvrir autre chose. « Si on perçoit un intérêt pour un autre métier, on n’est pas fermé sur une évolution potentielle, on explore les opportunités plutôt que de dire “non, tu avais dit que tu resterais deux ans là, donc tu resteras deux ans. »

Télétravail, alternants compris

C’est l’un des messages qu’on reçoit le plus souvent de la part des candidat·es : “je ne postule pas dans un grand groupe, je n’aurai pas de télétravail parce que je suis alternant.”

Sur les fonctions support d’Auchan, les alternants ont droit au télétravail, dans les mêmes conditions que les collaborateurs en CDI, après une période d’intégration sur site de quelques mois.

En magasin, en revanche, la réponse est non et c’est somme toute logique au regard des missions. Un boucher peut difficilement travailler depuis son salon.
Malgré des contraintes assumées concernant les métiers en magasin, 76,8 % des stagiaires et alternants estiment que l’organisation du travail respecte leur équilibre personnel et 77,4 % apprécient la qualité des relations humaines dans l’entreprise: accessibilité, sincérité, esprit d’équipe sont les mots qui reviennent le plus.

Du CAP au Bac+5 : autant de parcours que de métiers

L’argument dont on parle le moins est peut-être le plus décisif : la variété des métiers dans la grande distribution.
Auchan recrute environ 2 000 stagiaires et alternants par an, du CAP au Bac+5, avec 90 % des contrats qui démarrent à la rentrée de septembre. Comme beaucoup de contrats durent deux ans, cela représente entre 4 000 et 5 000 alternants et stagiaires présents en même temps dans l’entreprise.
Dans la même liste d’offres : boulanger, boucher, pâtissier, primeur, manager commerce, employé libre-service, chargé de ressources humaines, contrôleur de gestion, chef de projet, data engineer.

Sur les métiers de bouche, Maxime tient à corriger une orientation trop souvent subie : « Ces filières-là sont encore trop méconnues, on les présente rarement à l’école alors que ces CAP débouchent sur des métiers passions qui recrutent. Des métiers où l’on acquiert un vrai savoir-faire et où il y a des possibilités d’embauche derrière. » Ce sont d’ailleurs des métiers en pénurie. Et il ajoute, en passant un point clé: « J’ai du mal à imaginer aujourd’hui une IA remplacer un boucher ou un pâtissier. Mon métier, à moi, pourrait disparaître, pas le leur. »

Un dernier verbatim, celui d’un alternant en apprentissage artisanal illustre bien ça:
« J’apprécie énormément l’opportunité d’apprendre un métier artisanal passionnant auprès de mon maître d’apprentissage, qui est très pédagogue. La qualité des produits que nous transformons et la satisfaction des clients sont de grandes sources de motivation pour moi, je ne m’ennuie pas. »

Une IA maison et des équipes formées pour s’en servir

Chez Auchan, il n’est pas possible d’aller sur ChatGPT depuis un poste de travail. Pas par frilosité mais parce que l’entreprise a développé sa propre IA générative en interne, dans un environnement fermé et sécurisé. « On a l’équivalent, mais où tout ce qu’on met est sécurisé et confidentiel. »

Autour de l’outil, tout un dispositif de formation : des modules de sensibilisation d’abord, c’est quoi l’IA, quels avantages, quels dangers en entreprise , puis des modules plus avancés sur la construction de prompts. Le déploiement a commencé par les fonctions support et gagne progressivement les équipes magasin.

Maxime reste mesuré : « Je ne vais pas dire précurseur, parce qu’on n’a rien inventé. Mais on a pris le virage et on est bien avancé là-dessus en interne pour garantir la montée en compétences de nos salarié·es sur le sujet de l’IA. » C’est un constat que l’entreprise fait lors de ses audits Top Employer, où le sujet est de plus en plus scruté.

Ce que ça change pour vous concrètement c’est que si vous visez une alternance chez AUCHAN vous n’arriverez pas dans une entreprise qui découvre le sujet et vous serez accompagnés pour monter en compétences IA.

Alors la grande distribution, ça vous tente ?
En septembre 2026, ils sont près de 2000 talents à avoir rejoint Auchan en stage ou en alternance. Et pour vous faire une idée avant de postuler, rendez-vous dans l’espace étudiant