Rattaché(e) à l’équipe de recherche et développement (R&D) et plus précisément à l’équipe de Développement, vous serez principalement en charge de la recherche et sécurisation de divers matières premières ainsi que du management du sourcing, sélection et évaluation d’ingrédients à échelle laboratoire. Vous serez en contact permanent avec les fournisseurs de matières premières et les services d’achat et supply chain d’Umiami.
Vos missions principales seront les suivantes :
- Gérer différents projets innovants en formulation :
-Rechercher et identifier de nouveaux fournisseurs de matières premières d’intérêt
-Réaliser des essais laboratoire et pilote sur différents ingrédients, analyser les résultats et rédiger des rapports
-Elaborer des formulations alternatives aux produits actuels avec à minima les mêmes propriétés nutritionnelles, sensorielles et de texture
-Participer au jury de dégustation - Gérer les contrats de confidentialité avec les fournisseurs
- Mettre en place et animer une base de données matières premières
- Assurer une veille scientifique et technologique sur son domaine d’expertise